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　　此次疫情给了餐饮行业一个明显的分界，年前生意好的，疫情结束勉强维持，年前生意不好的，本想趁过年赚点碎银子，此次事后估计可以关门大吉了。

　　餐饮听起来无非就是干的做饭伺候人的活，很简单，跟科技，建筑，律师等行业没法比，但是做到餐饮大神的时候他的含金量一点不低于其他行业，他们也在不停的追求创新，赶上时代。过去餐饮的要求没有那么高，味道好，干净卫生，环境可以就能挣到钱，现在人的要求可远不止那么简单了，他们需要品尝新鲜，感受气氛，追上潮流，吃顿饭远不止饱腹那么容易了。

　　说到现在的情形下可以做的几道新菜，我倒是有些建议，大家可以看看，如不喜欢可以略过，第一道菜是这两年才刮起的一阵绿色旋风，叫做青椒鱼头，我们都听说过剁椒鱼头，他是红色的，青椒鱼头无非是绿色的，味道并无差别，其实非也，

　　青椒鱼头采用的是新鲜花鲢大鱼头，并用砂锅小火烹饪，完美的将鱼头的细嫩与青椒的脆嫩柔和在一起，最重要的是那层铺在鱼头上的那一抹绿，可不全是青椒，它有着芹菜的清香，菠菜的柔嫩，青椒诱惑酱料的独特等，成就了这道青椒鱼头，让人忍不住好奇，他到底是种什么味道，这道可是吸引顾客的招牌哦！

　　第二道叫做金汤酸菜鱼，这可是一道近两年很火的一道单品，各大餐厅都纷纷把它加入菜单中，但味道也并不尽如人意

　　采用的是新鲜黑鱼片，搭配上酵素多肉酸菜，金椒诱惑酱，黄灯笼椒，小米辣等食材，完美呈现出金瓜的亮泽，与鱼片的酸爽，酸菜吃起来也是脆嫩多汁，绝对不会辜负它的名字