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“早咖午茶晚精酿。”在贵阳，一种新的生活节奏正在悄然兴起，咖啡、新茶饮、精酿啤酒正成为消费“新三样”,重塑这座城市的人文经济图谱。
2025年前三季度，贵阳精品咖啡、新茶饮、精酿啤酒等新业态快速增长，咖啡茶饮消费增长52.8%。目前，贵阳的咖啡馆数量突破3000家、精酿酒吧超1200家，密度均居全国前列。
“咖啡、新茶饮、精酿，在社交媒体上被评为来贵阳不得不尝试的味觉体验。”来自山东青岛的陈影表示，她来到贵阳旅游第一站，就专门到“去茶山”饮品店感受了贵阳的新茶饮。
诞生于2000年的贵阳饮品店“去茶山”，目前已在全国11个城市开设60多家门店，拥有460万会员，日均接待消费者近2万人次，其中88%为25岁至35岁的年轻群体。
作为本地饮品品牌，“去茶山”选用贵州当地的抹茶、刺梨、香禾糯米等“山野风味”进行创新融合，受到年轻人喜爱。目前，“去茶山”每年消费贵州绿茶12吨、抹茶20吨，通过“新茶饮+文旅”“新茶饮+乡村振兴”模式，成为“黔货出山”的重要桥梁，带动本地农户增收。
“我们的茶饮在原料上绑定贵州本土物产，形成‘黔味专属风味’，在文化上将苗绣、黔陶、青岩古镇、甲秀楼融入产品与空间，打造‘可饮用的贵州文化’。”“去茶山”联合创始人刘声健说。
“去茶山”推出的“干酪贵州铜仁抹茶鲜奶茶”将贵州铜仁出产的抹茶与干酪融合，层次丰富，深受年轻人喜欢，已成为新的“爆款”产品。这款产品选用的抹茶原料来自贵州铜仁的贵茶茶业股份有限公司，公司2025年全年抹茶产销量预计突破2500吨，产品畅销全球54个国家和地区。
依托本土风物实现跨界融合生长的还有咖啡。藏在贵阳一老旧社区里的“黑石咖啡”将刺梨与咖啡巧妙融合，推出“山茶刺语”，这款咖啡采用经过生物技术处理的刺梨原浆，有效降低了传统刺梨的涩感，同时保留了果香的清新与酸甜层次。
就在“黑石咖啡”店附近的3公里范围内，20余家精品咖啡馆星罗棋布地隐藏在小巷里、社区里。有游客在社交平台上留言：“走完这条街，我喝了十几杯不同的咖啡。”
贵阳常住人口约600万，而贵阳市注册的咖啡馆数量已超过3000家，密度约2000人/家，成为全国咖啡店密度最高的城市之一。
“晨起的咖啡开启高效活力的一天，午后的新茶饮带来慢享时光的舒缓，夜晚的精酿则负责营造松弛微醺的氛围。”这是社交媒体上网友对贵阳文旅消费市场“新三样”的总结。其中，受年轻人追捧的精酿啤酒正成为提供“情绪价值”的消费“新宠”。
“不单是酒的品质，还需不断调整口味、消费场景吸引年轻人。”贵阳本土的精酿啤酒品牌TripSmith（行匠）的主理人张子昂说。目前，行匠在贵阳拥有9家门店、2个酒厂，年产精酿啤酒近2000吨，产品远销全国200多个城市。2025年11月，行匠创新采用贵州本土的草莓和杏子酿出的酸啤，在比利时马尔什昂法梅讷市举办的2025布鲁塞尔啤酒挑战赛中斩获金奖。
如今，贵阳拥有1200家精酿酒吧，密度在全国名列前茅。国庆期间，2025“贵阳精酿·世界味道”文化推广活动累计吸引近15万人次参与，商铺营收突破150万元，提升商圈周边餐饮零售营业额约20%。
“我们致力于将‘新三样’与美食市集、文创生活街区相结合，以新茶饮带动消费新场景。”贵阳市城市更新事务中心副主任谢洪说。近三年来，贵阳已完成1141条背街小巷的改造。太平路、民生路、青云路、曹状元街、护国路等背街小巷成为新兴的餐饮、文创商业街区。
新兴消费在不断重塑贵阳城市人文经济图谱的同时，也不断聚集人气、带来商气、壮大底气。数据显示，2024年贵阳市地区生产总值为5777.41亿元，其中第三产业占比超六成，主导地位显著，新茶饮产业已逐渐成为激发贵阳经济活力的新引擎。2025年1至11月，贵阳市接待国内游客、旅游总花费增速分别为9.4%、9.6%；接待入境游客人数增速达49.6%。
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